CAPICÚA, deux sœurs jumelles, diplômées en droit, à la tête d’une entreprise de restauration à succès

07 juin 2021 - Gastronomie

Deux sœurs jumelles, diplômées en droit, à la tête d’une entreprise de restauration à succès et d’une magnifique cafétéria : voici Marta et Laura, qui ensemble forment Capicúa. Toutes deux affirment que leur goût pour la cuisine est une affaire de famille, car depuis toutes petites, elles admirent la passion pour la cuisson à feu lent de leur père et les pâtisseries de leur mère : « nous sommes le résultat de leur fusion », assurent les deux sœurs.

Le catering fut le premier projet lancé par Marta et Laura, initialement destiné à l’événementiel, mais l’arrivée de la COVID-19 les a obligé à prendre un autre cap : « comme les événements ont été paralysés, nous nous sommes centrés sur le secteur audiovisuel. Nous avons monté un service de traiteur pour les shootings photo et les tournages : petits-déjeuners, collations…selon les souhaits de la société de production ». Le projet a connu un tel succès, grâce à une restauration et une présentation impeccables, que malgré la conjoncture difficile, elles se sont également lancées dans un projet de cafétéria située Calle Jesús, 14.

Las hermanas Ródenas - Fuente: Capicúa — Sœurs Benito – Source: Capicúa

Marta et Laura se chargent de cuisiner absolument tout ce qu’elles proposent dans leurs deux entreprises. Dans la cafétéria Casa Capicúa, vous pourrez savourer des délices sucrés – d’inspiration clairement maternelle – comme le banana bread, les cinamon rolls, des gâteaux et des cookies au chocolat, ou encore des délices salés comme les fameuses focaccias, qu’elles préparent tous les jours.

Et en septembre, elles lanceront le Plat du JOUR, qui vous permettra de déguster un menu composé d’une entrée légère, d’une crème ou d’une salade, et d’un plat principal qui changera chaque semaine.

Ne perdez pas de vue ces deux sœurs si la gastronomie locale et authentique vous passionne !